粮食水分为什么会影响粮食呼吸作用

发布日期:2019-05-27     点击:1773

莱希特粮食水分仪在粮油、粮食行业都有着非常广泛的使用,LXT-500C粮食水分仪主要用于粮食、玉米、小麦、水稻、大米、谷物、面粉、挂面、淀粉、米粉、食品、粮油等样品的水分快速测定。
 

粮食水分为什么会影响粮食呼吸作用

在影响粮食呼吸作用的因素中,水分是最主要因素。因为水是粮食呼吸过程中以及一切生化变化的介质。当粮食水分超过某一值时,也就是出现大量自由水(游离水)时,粮食中的水解酶和呼吸酶的活动便旺盛起来,促使呼吸加强,储藏物分解,使干物质遭到损耗。当充分干燥的低水分粮食,水分与亲水基团牢固结合,水解酶类及呼吸酶类处于吸附状态,极不活化,故呼吸作用弱。在这种情况下,即使存在其他一些不利储藏的因素,粮食也能够储藏多年而不变质。
通常随着水分的增加,呼吸强度增高,当水分增高到一定数量时,呼吸强度就急剧加强,当水分含量增加时,呼吸系数小于1,呈现激烈的呼吸作用,以有氧呼吸为主;而水分含量低时,呼吸系数小于1,呼吸微弱,以无氧呼吸为主。主要原因是水分低的粮食,酶处于吸附状态,水解作用微弱,以无氧呼吸为主。在这种情况下进行的无氧呼吸,不但不影响粮食品质,而且对粮食安全储藏有利。这就是干燥粮食能够长期密闭保管的理论基础。而高水分粮,酶处于溶解状态,水解作用强烈,呼吸系数小于1,以有氧呼吸为主,对安全储粮不利。在储粮实践中,粮食水分越高,呼吸耗氧量越多。自然密闭缺氧储粮就是利用粮食的呼吸耗氧达到缺氧的目的,但高水分粮不能长期密闭保管,否则会造成缺氧发酵,损失更大。
粮食水分仪

粮食水分仪作用

LXT-500C粮食水分仪采用国标快速烘箱法原理,可以快速测量粮食的水分含量,有效的控制粮食的水分范围,提高粮食的成品率,节约成本。深圳莱希特LXT-500C粮食水分仪拥有精美的外观,具备自动称量、自动效准、多元化干燥方式等功能,快速水分仪在测量样品重量的同时,加热单元和水分蒸发通道快速干燥样品,在干燥过程中,水分仪持续测量并即时显示样品丢失的水分含量%,粮食水分仪可在几分钟内快速测定样品的水份含量,从而确保质量控制和过程控制的快速响应时间。无论在繁忙的实验室还是在恶劣的生产环境中,紧凑式设计节省空间,坚固的结构则确保仪器长久使用寿命。
 

粮食水分仪指标

最大称量值: 90g
显示分度值: 0.005g(5mg)
可 读 性: 0.01%
水分测定范围:0.01-100%
称重传感器: 进口电磁力传感器
温度范围:室温~160℃
加 热 源: 钨卤环形灯
加热程序:标准、快速、阶梯
干燥方式: 自动、定时、手动
加热时间范围:1~99分钟
测试参数: 水份含量%、固含量%、测试时间min、温度℃、现时重量g、测试曲线
秤盘尺寸: 直径90(mm)
显示器:LCD液显
通讯接口: 标配RS232通讯接口-方便连接打印机、电脑和其他外围设备(选配)
外形尺寸: 310*205*200 (mm) 长*宽*高
重量:3.5kg
 

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